Brasserie
Wat is een brasserie?Er zijn allerlei soorten : je hebt de klassieke brasserie, de brasserie-de-luxe, de regionale brasserie, de neo-brasserie en vele andere types.
Voor ons is een brasserie vooral een hommage aan de grootmoeders keuken : de Franse grootmoeder, La nonna uit Italië en soms zelfs de Japanse grootmoeder. Dus ‘decent home cooking’, hartverwarmend eten, in een gezellige, bruisende, levendige, uitnodigende atmosfeer, eigen aan een typische brasserie.
Brasserie-food hoeft voor ons absoluut niet onder te doen voor een restaurant. integendeel, het zijn meestal niet zo leuke herinneringen aan de kindertijd, wanneer we zogenaamde walgelijke dingen moest eten omdat ze goed voor ons waren, dat motiverend werkt om brasserie-eten, dat meestal uitblinkt door zijn eenvoud en puurheid, tot een gastronomische ervaring te verheffen. Je vindt onze brasserie-klassiekers tussen onze restaurantgerechten!
Ook een dagschotel mag niet ontbreken in een brasserie.
Durf ervoor te gaan! Smakelijk !
